Pinchos variados, creatividad al poder! (1)

Tiempo de preparación: +/-30min (depende de la cantidad de pinchos, la variedad y lo que ya tengamos preelaborado en casa!)
Personas: las que se quieran ;-)
Dificultad: fácil

Ingredientes:
Mirar en cada foto, pero básicamente:
Pan (cualquiera que toleres), rúcula, berros, calabacín, parmesano, feta, alcachofas, espárragos, pesto, tahin, tomate, jamón, zanahoria, mayonesa...


Otras cosas que podrían irle bien:
Humus, tapenade, aguacate, queso de cabra, salmón, huevo duro, pepino, espinacas, pesto de alcachofas, manzana, gambas, atun...

Elaboración:  
Depende de cada pincho! Pero básicamente:

1. Cortar el pan en rebanadas
2. Untar algun tipo de salsa o echar aceite
3. Montar el pincho al gusto! 

*He colocado los ingredientes en el orden en el que se hace la elaboración! :)

Pinchos:

PINCHO DE ESPÁRRAGOS

1 Rebanada de pan permitido

2 Espárragos pequeños de bote

Una cucharadita de mayonesa 

Unas hojitas de rúcula

Semillas de chía

*En lugar de mayonesa, le iria muy bien "guaconesa"

PINCHO DE BERROS Y FETA

1 Rebanada de pan permitido

Una cucharadita de tahin

Unas hojitas de berros

Queso feta

Nueces

*Le daría un toque estupendo un hilo de sirope de agave! ;-) 

PINCHO JAMÓN CON TOMATE

1 Rebanada de pan permitido

Un chorrito de aceite

Rodajas de tomate + sal

Unas finas lonchas de jamón serrano

Unas hojillas de albahaca (opcional)

PINCHO CON PESTO DE LOMBARDA 

Y ALCACHOFAS

1 Rebanada de pan permitido

Pesto de lombarda (próximamente en el blog)

Alcachofas (en este caso de bote)

PINCHO DE PESTO Y CARPACCIO DE CALBACÍN

1 Rebanada de pan permitido

Pesto

Carpaccio de calabacín (proximamente en el blog)

Virutas de zanahoria

*El carpaccio de calabacín es básicamente tiras de calabación con parmesano y tamarit (si no se tienen problemas, se puede sustituir por resucción de Pedro Ximenez, vinagre de módena o similar)

 PINCHO DE PESTO Y TOMATE

1 Rebanada de pan permitido

Una cucharadita de tahin

Rodajas de tomate

Pesto

Unas hojitas de rúcula

PINCHO DE CALABACÍN Y BERROS

1 Rebanada de pan permitido

Una cucharadita de tahin

Berros

Carpaccio de calabacín

PINCHO DE PESTO Y ALCACHOFAS

1 Rebanada de pan permitido

Una cucharadita de tahin

Pesto

Alcachofas (de bote)

Virutas de zanahoria

Observaciones:
Se pueden hacer tantos pinchos como imaginación tengas! Aquí te dejo algunas combinaciones que he probado y que estaban muy ricas!
Todo se puede adaptar para no mezclar hidratos con proteinas o para hacer pinchos vegatianos!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: estas ideas son producto de una tarde de creatividad en casa! Mi madre ha hecho un pan de espelta y sarraceno excelente y había que probarlo! jajaja