martes, 30 de junio de 2015

Ensalada de colores, yumiiiiiii!


Tiempo de preparación: 20 minutos
Cantidad: 1 pax
Dificultad: extra fácil
Utensilios: tabla y cuchillo, pelador

Ingredientes:
1 Remolacha pequeña
2 Zanahorias pequeñas
1 Aguacate mediano
Sal, pimienta, aceite

Elaboración:
  1. Lavar y pelar las zanahorias y la remolacha. Partir al gusto
  2. Pelar y partir el aguacate
  3. Mezclar todos los ingredientes en un bol y sazonar al gusto
Observaciones:
  • Hay gente a la que le recomiendan no tomar xanahoria ni remolacha, sin embargo a mi siempre me dijeron que si eran crudas NO había problema! Ni en zumo ni cocidas me las permitian, pero si crudas :) 
  • Es un plato muy nutritivo, rápido y fácil de hacer 
  • Ideal para los meses de verano

Sugerencias:
  • Puedes añadirle otras verduras como tomate; sazonarla con zumo de limón, o decoarar con semillas de cualquier clase para dar un toque especial.
  • Echa a volar tu imaginación y usa distintas espacias: canela, curry, albahaca... ¿Cual te apetece probar hoy??

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a la madre naturaleza por ofrecernos tantos y tan buenos  ingredientes ♥

domingo, 21 de junio de 2015

Pan de trigo sarraceno de Tuecobox! :) Por fin está aquí!!!


Hace un par de semanas tuve la inmensa suerte de probar el pan de trigo sarraceno que ha empezado a elaborar reciente mente Tuecobox. Tengo que decir que me sorprendió muy gratamente :) Es una mezcla entre pan de molde y barra de pan normal, consistente y apetecible. Tiene el sabor característico del trigo sarraceno (que, personalmente, me gusta mucho) y está hecho SIN LEVADURA y SIN MASA MADRE. No desvelo el resto de los ingredientes, pero todos están permitidos en la dieta anticándida.

Es ideal para tostadas, como acompañante e incluso para sándwich. Además dura varios días en la bolsa, aunque lo ideal sería congelarlo e ir sacando las rodajas que vas a consumir en el día para asegurarte de que te dura. 

Si te pasa como a mi, que nunca encuentro tiempo para hacerme el pan yo misma y te apetece disfrutar de un buen pedazo, no dudes en visitar su página web y hacer un pedido en www.tuecobox.com!



martes, 9 de junio de 2015

Irse de vacaciones con candidiasis - Segunda parte - Alojamiento :)

En el post anterior de Irse de vacaciones con candidiasis - Primera parte - Descanso y reconexión B-) os explicaba la importancia de ir a la naturaleza para sentirnos mejor y recargar las pilas. En esto post, vamos a ver las mejores alternativas de alojamiento, ya sea en la ciudad o en la naturaleza.

Puesto que puede suponer una odisea ir de restaurante cuando se tienen  candidiasis, una muy buena opción es elegir alojamientos donde podamos preparar nuestras comidas. Un apartamento alquilado por unos días, un apartahotel, una casa rural o un camping (ya sea en tienda o bungalow) son excelentes alternativas para nuestras vacaciones. Hoy en día hay muchas páginas web donde encontrar distintas opciones a precios asequibles para este tipo de alojamientos.

¿Qué te parece? Así podrás cocinar tú o al menos, hacer parte de las comidas "en casa"... Es verdad que cuando uno quiere vacaciones, también quiere que se lo den todo hecho, pero de esta manera evitamos el tener que enfrentarnos a las cartas de los restaurantes llenas de platos que no podemos ni oler... :/



Ya que en el post anterior os recomendé Rodellar (Huesca), como destino de naturaleza, también os dejo un par de lugares donde poder alojaros! El Apartahotel, Valle de Rodellar, es un establecimiento muy cuco con varios apartamentos equipados con todo lo necesario para cocinar y disfrutar de la naturaleza en su estado puro. Con unas vistas privilegiadas, en este alojamiento situado en el corazón del parque Natural de la Sierra de Guara podemos descansar y hacer actividades de aventura de todo tipo, desde descenso de cañones por barrancos increíbles, senderismo de distintos niveles hasta escalada entre otras cosas.

Además en la tienda del hotel puedes encontrar algunos productos ecológicos, frutas, verduras, leches vegetales y tortitas de arroz entre otras cosas, ninguna excentricidad pero un lujo para estar tan lejos de todo! Asímismo, en el restaurante puedes preguntar por platos sin gluten y sin leche o pedir una ensalada y un filete de pollo (entre otras cosas)

Aquí os dejo el link del lugar donde podéis encontrar las tarifas y más información sobre la zona y las actividades que se pueden realizar (con y sin guía). www.vallederodellar.com.

Si alguien es más de tienda de campaña, el camping El Puente está situado a los pies de una río que nos invita a darnos un chapuzón en los meses de más calor: www.campingelpuente.com.


lunes, 1 de junio de 2015

Irse de vacaciones con candidiasis - Primera parte - Descanso y reconexión B-)

Puente de las Cabras, Rodellar
Holaaaaaaaaaaaa!

Sí, ya lo sé, dije que volvería y me estoy haciendo de rogar... jeje Pero es que estoy aprendiendo a disfrutar la vida de otra manera y dejándome llevar por el momento presente... :)

Seguro que estos días ya estás pensando en tus vacaciones (si es que no las tienes ya contratadas), y se te hace un mundo el pensar... ¿Dónde voy a ir yo? ¡Si no puedo salir de casa! Pues en esta primera parte de "Irse de vacaciones con candidiasis" te propongo que pienses en ir de vacaciones a cualquier lugar rodeado de naturaleza! Como siempre digo, la alimentación no lo es todo, y en realidad comemos todo lo que nos rodea, no solo lo que está en nuestro plato. Por eso esta vez quiero hacer hincapié en pasar unos días en la naturaleza, con nosotros mismos y recargando las pilas.

Playa de Alboraya, Valencia
Aunque no lo creas, para la recuperación de la candidiasis (como de tantas otras enfermedades), son fundamentales el descanso, el re-conectar uno mismo y el estar presente. La naturaleza nos ayuda a conseguirlo.

Ya sea en la playa, la montaña, un río o un lago, el disfrutar unos momentos de la naturaleza nos aporta enormes beneficios para nuestro cuerpo y nuestra mente. Eso sí, te sugiero ir a un lugar tranquilo, donde puedas desconectar de tu vida diaria, tener tiempo para tí. Tener que levantarse temprano para pillar sitio en la playa o no poder dormir por la gente que está en la calle de fiesta no es mi idea de vacaciones relajadas... :P Y si después de las vacaciones, necesitas unas vacaciones, quizás no hayas descansado lo suficiente... jejeje

Si además tienes la oportunidad escápate en temporada baja, tendrás más posibilidades de estar relajad@ y, si comes fuera, que te dediquen más tiempo para asegurarte de que no te ponen nada que no debas comer en el plato. (En un futuro post hablaré de las posibilidades que tenemos cuando salimos de casa, tanto en los restaurantes, como de excursión o cuando vamos a casa de familiares o amigos)

Vistas desde Ermita Virgen del Castillo,
Rodellar
 Está demostrado que el contacto con la naturaleza nos da paz y que eso te hará ver las cosas de otra manera. Además es un lugar ideal para la práctica de actividades que buscan la unión del cuerpo y la mente como el yoga, el tai-chi o la meditación entre otros.

Una buena opción para las vacaciones , sobre todo si no tienes con quién escaparte unos días, son los "retiros" de yoga y demás actividades como las mencionadas anteriormente que te permitan conocerte mejor y centrarte en tu cuerpo además de descubrir nuevos lugares. Actualmente puedes encontrar una amplia oferta de retiros de toda clase que se realizan en grupo de distinta duración y por toda la geografía española.

Parque Nacional de Ordesa Monteperdido
Personalmente te recomiendo los retiros residenciales de Conciencia Yoga en el Parque Nacional de Ordesa y Monteperdido (Huesca). El verano pasado acudí a uno y quedé encantada de la vida. Desde la organización, hasta la ubicación, pasando por las clases de yoga y las actividades complementarias, fue una experiencia inolvidable.

En cualquier caso, una vez elegido el destino, te sugiero que hagas una pequeña búsqueda sobre el lugar al que vas e informarte de ante mano para no encontrarte en un sitio donde ni siquiera podrás hacer la compra o encontrar los productos que habitualmente comes. Piensa en organizarte bien, y si es el caso llevarte de casa lo que puedas necesitar o echar en falta durante tus vacaciones :)

Otro lugar que recomiendo visitar es Rodellar, en el corazón del parque Natural de la Sirra de Guara. Esta localidad oscense es el lugar perfecto para descansar y descubrir bellos rincones naturales. Sí así lo deseas también puedes realizar deportes de aventura como la escalada o el descenso de cañones para no dar lugar al aburrimiento en tus "tranquilas vacaciones".


¿A dónde te gusta ir a ti? ¿Qué haces para relajarte y descansar en tu tiempo libre?

¡Buen viaje!

Sara