lunes, 27 de agosto de 2012

Hamburguesa con ensalada


Tiempo de preparación: +/- 15min.
Personas: 1 pax
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: cuchillo y sartén

Ingredientes:
1 hamburguesa de carne de ternera (100gr aprox).
Unas hojas de lechuga
Unos rabanitos
Semillas, hierbas, aceite, sal…

Elaboración:
  1. Poner la hamburguesa a fuego y sazonar al gusto
  2. Lavar y cortar la lechuga y los rabanitos
  3. Emplatar, sazonar al gusto y comer. Fácil, no? :P
Observaciones:
 Es mejor si sabes que la carne es de una vaca feliz ;-) Para eso, compra la carne en lugares de confianza, preferiblemente directamente en la granja!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


jueves, 23 de agosto de 2012

Risotto de repollo rizado!



Tiempo de preparación: 15 max.
Tiempo de cocción: 1h si se trata de arroz integral, sino unos 20min
Personas: 4 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y cazuela

Ingredientes:
4 tazas pequeñas de arroz
8 tazas (las mismas) de agua, o caldo
1 bandeja de champiñones (ojo, sólo si tu médico o nutricionista te lo permite!, no es imprescindible!)
8 hojas de repollo rizado
1 cebolla
Sal, pimienta, aceite, algas (nori en virutas)

Elaboración:
1. Partir y rehogar en un poco de aceite la cebolla.
2. Lavar, cortar e incorporar el repollo rizado
3. Limpiar, partir y echar los champiñones y dejar cocinarse un poco
4. Echar el arroz y sazonar al gusto: sal, pimienta, algas, otras especias…. :)
5. Incorporar el agua y dejar cocer a fuego lento alrededor de una hora!
6. Ir vigilando la cantidad de agua cuando nos vayamos acercando a la hora indicada. Rectificar el sazono si necesario.

Sugerencias:
Si usas arroz integral, mejor. Si además lo lavas y pones en remojo  desde la noche anterior mejor que mejor ;-) . En lugar de caldo también puedes añadir  una cucharada polvitos tipo avecrem, pero en versión natural SIN LEVADURA ni CONSERVANTES ni GLUTEN ni NADA! jajaja

Uso:
Como entrante o como plato principal, para comer, o para cenar, refrescante y sabrosa para el veranito! :)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: es mi primer risotto, no auténtico, pero rico rico y con fundamento! La inspiración ha venido de por ahi... no me acuerdo, jajaja

lunes, 20 de agosto de 2012

Salteado de verduras improvisado... :s



Tiempo de preparación: 30 min. (algo más si queremos que las verduras queden muy hechas!)
Personas: 1 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y sartén

Ingredientes:
1 Cebolla

3 Puerros
Un manojo de espinacas
Aceite, especias, semillas y sal para aliñar


Elaboración:


  1. Lavar y partir los ingredientes en el orden en el que los vamos a rehogar a sartén (así aprovechamos más el tiempo ;-) ). 
  2. Calienta un poco de aceite y empieza por la cebolla, luego los puerros y por último las espinacas, que a penas las dejaremos en la satén.
  3. Cocínalos a tu gusto y una vez en el plato sazona como más te apetezca! 

Sugerencias:

Puedes añadir otras cantidades, verduras, semillas…

Uso:
Como plato principal, para acompañar una carne, un pescado, cualquier cereal...

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a mi misma! :) Esta receta fue improvisada... abrí la nevera, vi lo que había y lo aproveché! :) jijiji

viernes, 17 de agosto de 2012

Ensalada con gambas marinadas! ;-)


Tiempo de preparación: 15 min. (algo más si dejamos las gambas marinando)
Personas: 1 pax
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y sartén

Ingredientes ensalada:
Unas hojas de lechuga
1 zanahoria
4 rabanitos
100 gr. aprox de gambitas cocidas
Sal de hierbas, semillas variadas y algas para sazonar
Aceite

Ingredientes Marinado:
2 CDAS de tamari
1 ó 2 CDAS de agua (mirar a ver la intensidad que se quiere de sabor)
1 CDA de sirope de agave (no necesario)
1 CDA de sésamo (si está tostado mejor, sino no pasa nada)
1 cta de vinagre une boshi (opcional, yo no se lo he echado)

Elaboración:
  1. Preparar el marinado mezclando todos los ingredientes y metiendo las gambas. Si las dejamos al menos una media hora genial, sino, que se queden ahí mientras preparamos el resto de ingredientes :)
  2. Lavar la lechuga, zanahorias y rabanitos. Cortarlo todo al gusto. Yo he rallado las zanahorias y rabanitos, pero no es necesario! 
  3. Cuando la ensalada esté lista, echar un poquito de aceite en la sartén y cuando esté caliente rehogar MUY brevemente las gambas! Yo les di un golpe calor sin el caldo del marinado y luego las dejé reposar con él de nuevo… 
  4. Echar las gambas encima de la ensalada y si se quiere el caldito restante en lugar (o además) del aceite.
Sugerencias:
Puedes añadir otras cantidades, verduras, semillas… 

Uso
Como entrante o como plato principal, para comer, o para cenar, refrescante y sabrosa para el veranito! :)  

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta es fruto de mi imaginación, excepto el marinado, que lo he modificado a mi gusto de una de las recetas de mi curso de cocina! :)