Crêpes!! Si, sin gluten!! B-)

Tiempo de preparación: 1/2 hora
Personas: 1-2 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: Batidora (opcional), sartén que no se pegue!! Importante!

Ingredientes para la masa:
125ml de líquido (véase agua, leche vegetal...)
125gr de harina +/- 3 CDS (yo uso normalmente uso trigo sarraceno o mitar arroz, mitad maiz)
1 huevo
Aceite (una cucharada para la masa y una para la sartén!)
Un pellizco de sal

Sugerencias de ingredientes salados:
En la foto: huevo, pestos, alfalfa, semillas...
Otros: alcachofas, aguacate, atún, tahin...

Sugerencias de ingredientes dulces (ojo, comprueba que puedes tomarlos!!):
Fruta (plátano, coco rallado...), nocilla casera (receta próximamente), pasta de anacardo, crema de algarrobo, sirope de agave...

Elaboración:

1. Poner una cucharada de aceite en la sartén a fuego medio a calentar.
2. Echar el líquido en el vaso medidor de la batidora (así nos ahorramos manchar un cacharro extra ;-).
3. A continuación echar las tres cucharadas de harina, el huevo, el aceite y la sal. Batir bien y rectificar de sal si necesario. No tiene que quedar ni muy líquido (porque entonces no tiene consistencia) ni muy espeso (porque entonces serían tortitas).
4. Cuando la masa esté lista y el aceite caliente, echamos un poquito de masa y extendemos moviendo la sartén hacia todos los lados y dejamos que se vaya haciendo.
5. Cuando los bordes se empiecen a levantar, quiere decir que ya se le puede dar la vuelta! Mejor con ayuda de una espátula que no dañe el crep ni la sartén ehh! ;-) 
6. Si queremos añadirle un huevo (como en la foto), la darle la vuelta al crep, echar el huevo directamente y dejar que se vaya haciendo. 
7. Una vez hemos acabado de hacer toda la masa, echamos encima de cada crep lo que más nos apetezca! :))) Sé creativ@!!! 

Observaciones:
No es necesario engrasar la sartén antes de cada crep, con hacerlo la primera vez es suficiente, aunque si ves que se te pegan, engrasala! jajaja
También puedes echar otros ingredientes una vez le hayas dado vuelta al crep tipo queso de cabra, quedará fundido! mmmm

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: la base de esta receta se ha inspirado varias recetas de varias fuentes de internet así como mi nutricionista, lo del huevo sin embargo, se lo debemos a mi madre!! :) Gracias mamá! Te quiero mucho!