lunes, 30 de junio de 2014

Alitas de pollo y verduras al horno! Ñammmmm

Tiempo de preparación: 45 minutos! 
Cantidad: la que quieras
Dificultad: muy fácil
Utensilioscuchillo, tabla y fuente de horno

Ingredientes:
Alitas de pollo
Verduras al gusto (en este caso: calabacín, espárragos y zanahoria -ésta última es opcional, puesto que NO es ideal para candidiasis-)
1/2 limón
Sal, aceite y especias al gusto

Elaboración:
  1. Precalienta el horno a 180º durante al menos 10 minutos
  2. Ves lavando y cortando las verduras y colocalas en una fuente de horno.
  3. Échales un poco de sal y aceite y mételas en el horno
  4. Ves preparando las alitas en otra fuente y realiza la misma operación. Puedes añadir 1/2 limón a la fuente (tras haberlo exprimido ligeramente por encima de las alitas) 
  5. Deja que se hago todo al menos 30 minutos! Pero ves probando, depende de cada horno! 


Observaciones:
  • Es un plato muy cómodo de hacer, lo metes todo al horno y te olvidas! 
  • Nosotros lo hacemos en fuentes separadas, pero eso va a gusto del consumidor! 
  • Cuanto más grandes cortes las verduras, más tardarán en hacerse...
  • Es una manera más saludable y muy rica de comer alitas de pollo, no echarás de menos el que no estén fritas! 


Sugerencias:
  • Varía las verduras según tus preferencias y lo que toleres mejor... 
  • Mi padre sólo les echa aceite y sal, pero tu puedes darle rienda suelta a tu imaginación e improvisar! Pimienta, hierbas aromáticas...
  • También puedes poner pescado en lugar de pollo, aunque este tardará menos en hacerse :-)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a mi padre, que es el rey del horno en esta casa! ;-) Gracias por cocinar para mi los fines de semana y cuidarme tanto, eres el mejor padre del mudo! ♥

lunes, 23 de junio de 2014

Bocadito de puerro con calabacín



Tiempo de preparación: 15-20 minutos! 
Cantidad: la que quieras
Dificultad: muy fácil
Utensilioscuchillo, tabla y sartén

Ingredientes:
Calabacín
Puerro
Tomates secos en aceite (rehidratados)
Aceite, sal, especias, hierbas (cualquier cosa que consideres hierbas, jeje; orégano, albahaca, toimllo...)
Panecillos (opcional)

Elaboración:
  1. Lava y parte las verduras pequeñitas
  2. Echa un poco de aceite en la sartén y rehoga las verduras 
  3. Mientras corta unos tomatitos e incorpora en la sartén cuando esté casi listo
  4. Sazona al gusto y a disfrutar con o sin panecillo! 
Observaciones:
  • Fáicl y rápido, sabroso y sano... A qué esperas para probarlo? jejeje
  • Ideal para un día que tienes poco tiempo y pocas ganas de cocinar ;-) 

Sugerencias:
  • Sazona a tu gusto, yo, además de hiervas varias siempre le echoc anela! jejejeje Me encanta la canela! ;-) 
  • Puedes hacer este plato para acompañar tanto una carne o un pescado como arroz, quinoa, pasta... Imaginación al poder! 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a las noches que llego a casa muerta de hambre y no me apetece cocinar pero si comer algo rico y sano... gracias a los tiempos de "crisis"  que agudizan el ingenio ;-) 



lunes, 16 de junio de 2014

Quinoa con judías verdes

Tiempo de preparación: 25 minutos! 
Cantidad: 2 pax
Dificultad: fácil
Utensilioscuchillo y escurridor

Ingredientes:
400gr judías verdes 
200gr quinoa
Aceite, sal, pimienta, otras especias al gusto


Elaboración:
  1. Lava y corta las judías; primero retira los extremos y luego parte las judías a la medida que prefieras! 
  2. Puedes ponerlas al vapor unos 15 min y luego pasarlas a la sartén unos minutos o echarlas directamente en la sartén, pero tardarán más en estar blanditas y perderán parte de su valor nutricional...
  3. Lava la quinoa muy bien y escúrrela. Cuécela con un poquito de sal y especias para que vaya tomando sabor! 
  4. Tanto las judías como la quinoa deberían estar listas más o menos a la vez si empiezas limpiando las judías! Listo para comer! 

Observaciones:
  • Yo prefiero las judías verdes redondas, pero para gustos los colores! 
  • Lava MUY BIEN la quinoa y si es posible ponla en remojo unas horas antes de cocerla! 

Sugerencias:

  •  Puedes comerlo por separado o juntarlo en la sartén con un poquito de aceite y especias al gusto!
  • Si te resulta que queda algo soso, puedes echarle un poquito de tamari, o ajo en polvo, o rehogar un puerro o cebolla en la sartén! 


ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a mi padre, por comerse todo lo que hago sin rechistar... esta vez lo lavé bien la quinoa y tenía tierra... jejeje :) Gracias papi!! Eres el mejor comensal!!! :) 

lunes, 9 de junio de 2014

Habitas con jamón

Tiempo de preparación: +/- 20-30 min (depende de lo que tardes en pelar las habas... jejeje)
Cantidad: la que quieras (no sé calcualar cuántas habas por persona... :( )
Dificultad: extra fácil
Utensilioscuchillo, tabla y sartén

Ingredientes:
1/2 Puerro
Habas
Jamón (yo he usado serrano)
Aceite, sal, pimienta, ajo en polvo... 

Elaboración:
  1. Pela las habas y lávalas bien. 
  2. Mientras estás en ello, lava y corta el puerro y rehógalo en la sartén con un poquito de aceite.
  3. Ves terminando de pelar las habitas y échalas al puerro cuando éste esté a medio hacer.
  4. Ves cortando el jamón en daditos o tiras) y échalo a la sartén cuando las habitas estén casi listas
  5. Sazona al gusto y a comer!!! 
Observaciones:
  • Yo he usado habitas frescas, pero las hay en bote también

Sugerencias:
  • En lugar de puerro puedes no echar nada o una cebolla y ajito! 
  • En vez de habas queda igual de bueno con alcachofas o guisantes! :) 
  • Sazona a tu gusto, investiga con tus especias favoritas! 


ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a mi mami, porque esta es la primera receta que escribo desde que falleció hace unas semanas... Aunque no lo haya podido probar estas habas con jamón le doy las gracias por haberme enseñado tanto en la cocina, sobre todo a improvisar y utilizar los ingredientes que había en la nevera hacíendo creaciones magníficas dignas de restaurante! Porque para mí siempre serás la mamá que mejor cocina y sobre todo a la que mejor le salen los "si sale"... Porque te quiero mucho y te querré siempre, por haberme dado la vida y por haberme apoyado siempre en todo tanto... Porque a partir de ahora te voy a dedicar cada cosa que haga, todos y cada uno de mis logros son también tuyos mami... Gracias también por haber escogido al mejor papá del mundo para mí, sabes que estamos juntos y que estamos fenomenal aunque te echemos de menos! :) Gracias también a él por cuidarme tanto y hacerme la vida mucho más fácil... Os quiero, os quiero mucho! GRACIAS POR TODO! ♥

lunes, 2 de junio de 2014

Agua con limón


Tiempo de preparación: 2 minutos! 
Cantidad: la que quieras
Dificultad: extra fácil
Utensilios: cuchillo, tabla y exprimidor

Ingredientes:
1 vaso de agua
1 Limón

Elaboración:
  1. Coge un limón, pártelo en dos y haz zumo 
  2. Echa agua a gusto
  3. Bebe y disfruta! 
Observaciones:
  • Puedes echar el zumo de 1/2 limón o del limón entero, como veas... ;-)
  • Ideal en ayunas con agua templada (a mi me gusta incluso calentita)
  • Es una buena alternativa para las terrazas en veranito con agua fresquita y/o hielo! 

Sugerencias:
  • Puedes añadirle bicarbonato, pero para principiantes o como bebida social está bien así! 
  • Si quieres sacar más zumo de tu limón, no lo tengas en la nevera y masajéalo con la mesa antes de partirlo! ;-)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a todos aquellos camareros que cuando les pides agua con limón te traen justo lo que hay en la foto, un vaso de agua con zumo de limón natural y una rodajita... GRACIAS!!!