Tortilla Española (Ojo, de Calabacín! )

Tiempo de preparación: ¾ hora
Personas: 1-2 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: vaporera (opcional), sartén, plato llano (para darle la vuelta a la tortilla)

Ingredientes:
1 cebolla
1calabacín
2 huevos
2 CDAS de aceite

Elaboración:

1. Partir y rehogar la cebolla a fuego lento
2. Partir y cocinar el calabacín al vapor 
3. Cuando la cebolla y el calabacín estén listos, rehogarlos unos minutos juntos en la sartén.
4. Batir los huevos, salpimentar e incorporar las verduras. Remover bien.
5. Engrasamos la sartén de nuevo y echamos la mezcla.
6. Hacer la tortilla normalmente y ayudarnos de un plato llano o tapa para darle la vuelta! 

Observaciones:
También se puede freír el calabacín en la sartén, como la receta tradicional de tortilla de patata. Por otro lado, también podría hacerse la cebolla al vapor, aunque habría que tener en cuenta que tarda más en hacerse que el calabacín y no coge tanto sabor...
Siempre le puedes echar un poco de queso de cabra (si permitido)...

El truco de mamá:
Si le echamos una pizca de levadura (tipo royal) al huevo batido, un chorrito pequeño de leche o incluso de caldo si tenemos, la tortilla quedará mucho más jugosa; al igual que si batimos MUCHO los huevos y empezamos por las claras! ;-)

El truco de Olga:
Para darle un toque más original (aquellos que se lo puedan permitir), se le pueden añadir pasas y bacon! (no es tan sano, pero está buenísimo!)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos de la cocinera: para esta receta me he inspirado en la tortillla de patata de toda la vida y en las recetas de Jorge y Olga! Gracias chicos! ;-)