MiNi HaMburGueSas VeGaNaS con QuiNoA! Ñammmmmmm

Tiempo de /elaboración: +/-20min
Raciones: 1-2 (depende de la cantidad de restos a utilizar.)
Dificultad: Muy fácil
Qué necesitas? Una sartén :)

Ingredientes para las hamburguesas:
Restos de verduras
Restos de quinoa (en este caso roja)
Aguacate
Harina (yo he usado de espelta, pero para gustos los colores!)
Aceite de oliva
Sal, especias y semillas

Ingredientes para la ensalada:
Lechuga
Espinacas
Zanahorias ralladas
Avellanas
Aceite, sal, pimienta

Elaboración:

1. Recuperar los restos del día anterior (en este caso receta de fiesta de verduras y color al vapor)
2. Mezclar bien y en función dela cantidad, añadir aguacate machacado (para una porción de una persona de verduras y quinoa he añadido +/- medio aguacate)
3. Combrobar que tenga una consistencia con la que podamos trabajar y hacer bolitas uniformes con las manos que aplastaremos en forma de mini hamburguesas! :) 
4. Pasar las hamburguesitas por harina y "freir" (yo echo muy poco aceite en la sartén para que se hagan más a la plancha que fritas...)
5. Mientras tanto, ir preparando la ensalada al gusto! 
6. Rematar con semillas y alfalfa! 

Observaciones:
Es una manera ideal de reciclar tu comida si no te gusta repetir! Es rápido, sencillo, está buenísimo y se puede llevar en un tupper donde quieras! No es genial? 

Sugerencias:
Rectifica con especias para darle un toque diferente a tu comida. Yo he usado las verduras del día anteriro, pero siemprepuedes investigar... la idea es que quede una masa más o menos compacta para poder trabajarla y que coja forma... si todo se desmorona no hace falta que lo intentes... jajaja

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a mi misma, por ser taaaaaaan creativa, jajajaja No, en serio, supongo que tenía demasiada quinoa y como no me gusta tirar comida... hace tiempo vi algo parecido en internet, pero vaya usted a saber donde! Gracias de todos modos por la inspiración!