Lentejas con verduras, o verduras con lentejas! Si quieres las tomas, y sino las dejas! jajaja

Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: +/-30min
Raciones: 4-5 (depende de lo generoso que se sea con as racuines... :)
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Una cazuela, una tabla y un cuchillo

Ingredientes:
250gr Lentejas
1 Cebolla
2 Ajos
1 Puerro grande
3 Zanahorias (ojo, al cocinarlas e indice glucémico de las zanahorias aumenta! Valora si debes echarlas o no...)
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Pela y/o lava las verduras y pártelas a tu gusto...
2. Aclara las lentejas y échalas junto con las verduras en 2L de agua fría
3. Calienta a fuego fuerte hasta que hierva y deja cocinando una media hora a fuego lento...  
4. Sazona a tu gusto y disfruta! Están buenísimas aun sin chorizo! ;-) 

Observaciones:

• Es una receta SUPER fácil y nutritva... echas todo en la cazuela y te olvidas! Además las lentejas son de las legumbres que menos tardan en cocinarse y más digestivas resultan... 
• Estas lentejas son vegetarianas, pero están buenísimas! Si no tienes problemas digestivos puedes echarle el típico huevo duro o algo de carne... 

Sugerencias:

• Puedes intentar echar otras verduras que se te ocurran en lugar de las zanahorias, quizás la raíz del apio... ¿?
• Como siempre, yo preparo bastante más de lo que necesito y así tengo para varios días y puedo congelar porciones... 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta es una adaptación de las típicas lentejas de toda la vida con mi nueva forma de comer con muchas más verduras... Olé por mi, jajaja, están de lujo...