ImProViSaCiÓn de VeRdUrAs de InViErNo a la JeRóNimO ;-) Heel lekker!!

Tiempo de elaboración: +/- 1h.
Personas: 5-6 pax
Dificultad: Fácil
Qué necesitas? Dos cazuelas, una sartén, una tabla y un cuchillo

Ingredientes de temporada (cantidad a gusto del consumidor o de lo que haya en la nevera :p )
Raíz de apio (+/- 1/4)
1 Pastinaca
2 Puerros pequeños
Un poquito de lombarda
Repollo chino à volonté!
Berros (para decorar)

Otros ingredientes:
3 Tacitas de Arroz integral
2 Tacitas de lentejas
2 Latas pequeñas de judías blancas
500 ml. de Leche de coco
Aceite, sal, especias al gusto (sugerencias del chef: curry, cúrcuma, apio, pimienta, pimentón...)
Sugerencias: piñones, nueces, parmesano...

Elaboración:

1. Lavar y poner a cocer el arroz
2. Lavar y poner a cocer las lentejas
3. Ir preparando y salteando las verduras en el orden en que aparecen en los ingredientes (las que más tardan a las que menos tardan en hacerse
4. Cuando las verduras estén hechas a nuestro gusto, echar las lentejas, las judías y sazonar.
5. A continuación incorporar el arroz y la leche de coco.
6. Cocinar unos minutos todo junto y rectificar de sal y especias
7. Listo para comer o emplatar! :) 

Observaciones:
Es un plato vegetariano muy nutritivo y sabroso!

Sugerencias:
Acompañar con piñones tostados, nueces, parmesano... Lo que más te guste! :)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: mis más sincero agradecimiento al chef, Jerónimo (Jeroen para los amigos, jajaja). Gracias por echarle tanta imaginación para cocinar algo que pueda comer y encima esté bueno! Hartelijk bedankt! ;-)