Tortilla de brócoli y calabacín! Buena, buena, buenaaaaa!

Tiempo de preparación: 20m. 
Cantidad: 3 pax 
Dificultad: fácil
Utensilios: sartén, algo para cocinar al vapor, rallador, bol, cuchillo y tabla

Ingredientes:
6 Huevos (preferiblemente de corral)
1 Brocoli
1 Calabacin
1 Cebolla 
Sal, pimienta, aceite... 
Elaboración:

1. Lavar, cortar y poner el brocoli al vapor
2. Cortar y pochar la cebolla en un poco de aceite
3. Batir los huevos y echar el calabacín lavado y rallado
4. A estas alturas el brocoli debería estar al dente y la cebolla doradita, así que juntamos todo en el bol, salpimentamos, y en la misma sartén de la cebolla hacemos la tortilla con un poco de aceite.

Observaciones:

• No hace falta hacer el brocoli al vapor, pero así es más saludable que en la sartén y queda más tierno en menos tiempo
• El calabacín lo echo crudo al huevo para que tenga más nutrientes, no se nota nada que está crudo, queda muy jugosito y así no suelta tanta agua :) 
• Ha quedado con poco huevo, pero a mi me gustaba mucho! jajaja

Sugerencias:

• Haz la tortilla con otras verduras si te apetece e investiga con disitntas especias... 
• Acompaña la tortilla con una ensaladita o unas alcachofas, aunque está tan buena que no le hace falta de nadaaaaaaa! 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a Teresa de Manjar Malva por esos huevos TAN RICOS que me dió el otro día... no puede decir que no... :) Gracias guapa!