Sobre mi...

Hola! Me llamo Sara y esta es mi historia... Me encanta viajar y durante 6 años he vivido en distintos países de Europa. En 2011, estando en Bélgica me decidí a ir a la nutricionista para ver si podía ayudarme con mis problemas de piel. Ella, al ver mi historial clínico me hizo un test, y, voilà: candidiasis! :) Así que fue entonces cuando empecé con la aventura de comer diferente para tratar de mejorar mi salud! 

Hoy, tres años más tarde, aunque estoy mejor, ha habido pocos cambios importantes en mi dieta :) Siempre creí que a estas alturas podría comer de todo, sin embargo sigo con algunas restricciones. Por qué? Porque en este tiempo he descubierto la importancia que tiene una dieta sana y equilibrada en nuestra vida! Somos lo que comemos! 

Durante este tiempo he estado experimentando con mi cuerpo (somos el mejor laboratorio andante que existe, y lo mejor de podemos usarlo las 24h del dia!! yuhuuuu). No se trata solo de lo que puedes y no puedes comer cuando haces la dieta para la candidiasis, sino también de cómo lo cocinas y cómo lo comes y cómo afecta a tu vida diaria! Yo evito las prisas así como las recetas muy pesadas, los fritos no entran en mis comidas por ejemplo. Procuro comerlo todo al vapor sazonado con aceites y semillas o crudo, aunque también me encantan los platos al horno y los salteados! :) Si puedes, come acompañad@ y mastica! Es más importante de lo que parece... 

Como resultado de mis experimentos, he eliminado los lácteos de mi vida (al principio tomaba productos lácteos de cabra y oveja). He visto como mi piel está menos seca, más suave y sobre todo, limpia de eccemas! :)))) Además, la carne, sobre todo la roja (y más concretamente la de cerdo) no le gusta mucho a mi cuerpo... Esto ha hecho que no sea vegetariana, pero que esté aprendido a sustituir la proteína animal por otras alternativas! Aun estoy experimentando con ciertos alimentos como la soja, ciertas verduras (tomates, patatas, champiñones, pimientos o berenjenas), los huevos, la mayoría de las frutas, frutos secos, legumbres... 

Lo que si ha cambiado durante este tiempo en mi vida es mi forma de ver las cosas: soy más flexible y presto atención a mi cuerpo y lo que éste intenta decirme. Intento ir más acorde con la naturaleza, comiendo productos locales y de temporada y procuro ser más amable con el medio ambiente en general. He aprendido que además de la comida hay otros elementos que también me alimentan y son tanto o más importante que lo que comemos (y cómo lo comemos): las emociones, la manera de respirar, el agua que tomo, el aire que respiro o el ejercicio que hago! Por otro lado de nada sirve obsesionarse con la comida si no tenemos relaciones sanas con nuestros amigos, familia y vida laboral o no tenemos espacio para nuestras aficiones y tiempo para estar con nosotros mismos! 

Casi nada, ehh... Bueno, poco a poco, como decía mi nutricionista: "Roma no se construyó en un día"! Aun me queda mucho por aprender, pero mi calidad de vida, energía vital y pasiones han mejorado muchísimo! Para mí, el descubrir mi problema de salud ha sido una bendición! ;-) Decidí volver a estudiar, cambiar de profesión y llevar a cabo proyectos como este! Ahora soy  "Health Cocach" (o Coach de Salud) por el Institute for Integrative Nutrition®.  Si quieres saber cómo trabajo, échale un vistazo a mi página, www.saragarrido.com y solicita tu primera consulta gratuita ahora mismo!

Este blog es un proyecto creado con todo el cariño del mundo en el que he puesto mucho mimo y empeño. Sin la ayuda y apoyo de mis padres y muchos de mis amigos no habría sido posible, así que MUCHAS GRACIAS A TODOS POR ESTAR SIEMPRE AHI! También tengo que agradecer la inspiración a tantos blogs de comida sana y con restricciones que me han inspirado que siguen trabajando para un mundo más sano! 

Espero que aquí encuentres recetas que te inspiren para crear las tuyas propias, no dudes en compartirlas conmigo para poder ayudar a los demás! Recuerda, compartir es vivir! ;-) Es posible que encuentres ingredientes que algunos terapeutas o profesionales no recomiendan, lo lamento... Está indicado en cada receta, cada uno debe seguir las recomendaciones concretas de la persona que le lleve y seguir su sentido común. No hay una fórmula mágica para esto de la candidiasis! 

Si tienes alguna pregunta, ya sabes donde encontrarme, estaré encantada de poder ayudarte! 

Un abrazo enorme,

Sara.es

P.D. Si me escribes y tardo en contestarte, ten paciencia, jeje, tengo más cosas entre manos... ;-)